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Vegan oder mit Knochenbrühe | Minestrone Rezept

Verfasst von Sebastian Unterhuber

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Veröffentlicht am 11 Juli 2019

Minestrone Rezept

Sie haben Lust auf ein leichtes, schnelles, wenig belastendes Mittag- oder Abendessen? Dann ist diese Minestrone genau das Richtige für Sie. Vegan mit Gemüsebrühe oder kollagenreich mit Knochenbrühe.

Autor: Sebastian Unterhuber
Durchschnittliche Lesedauer: ca. 1,5 Minuten

Rezept: Minestrone
Rezept für 2 Personen
Kochzeit: ca. 20-25 Minuten, kurze Vorbereitungszeit

Zutaten:

  • 2 Gläser JARMINO Gemüsebrühe oder Knochenbrühe
  • 1/2 kleiner Brokkoli
  • 2 Hand voll Zuckerschoten
  • 1 kleine Zucchini
  • 1/2 Stange Lauch
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Erwärmen Sie die Gemüsebrühe einfach in einem Topf und geben Sie verschiedene Gemüsesorten dazu, auf die Sie Lust haben: z.B. Brokkoli, Zuckerschoten, Zucchini und Lauch.
  2. Das ganze solange köcheln bis das Gemüse angenehm knackig ist.
  3. Nach Belieben können Sie noch Nudeln hinzugeben & alles mit etwas Pesto, gesunden Kernen (Kürbiskerne, Pinienkerne) oder Samen (Hanfsamen) verfeinern.

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Minestrone mit Knochenbrühe