Dr. Sebastian Unterhuber

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Dr. Sebastian Unterhuber ist Mitgründer von JARMINO, einem Unternehmen für hochwertige Bio-Knochenbrühe und natürliche Kollagenprodukte. Gemeinsam mit Benedikt Gundel hat er JARMINO 2015 mit dem Ziel gegründet, traditionelle, nährstoffreiche Lebensmittel wieder fest in die moderne Ernährung zu integrieren.

Sein inhaltlicher Schwerpunkt liegt auf den Themen Knochenbrühe, Kollagen und Whole Food. Durch den Aufbau von JARMINO beschäftigt er sich seit Jahren intensiv mit der Herstellung, Qualität und ernährungsphysiologischen Einordnung von Knochenbrühe – von der Auswahl der Rohstoffe über traditionelle Herstellungsverfahren bis hin zu Fragen der täglichen Anwendung im Ernährungsalltag.

Was seine Expertise besonders macht: Dr. Sebastian Unterhuber verbindet unternehmerische Praxiserfahrung mit einem tiefen Verständnis für die Besonderheiten traditionell hergestellter Knochenbrühe. Bei JARMINO steht bewusst nicht ein isolierter Einzelstoff im Mittelpunkt, sondern die natürliche Whole-Food-Matrix, die beim langsamen Auskochen von Knochen und Bindegewebe entsteht – mit Kollagen, Gelatine, Aminosäuren und Mineralstoffen. Genau deshalb setzt JARMINO auf eine traditionelle Herstellung über 20 Stunden, ohne industrielle Enzyme, sowie auf nachvollziehbare Qualität aus 100 % Bio-Rinderknochen von grasgefütterten Tieren, unabhängige Prüfungen und eine extern auditierte Bio-Lieferkette.

Als Mitgründer und inhaltlicher Ansprechpartner von JARMINO schreibt Dr. Sebastian Unterhuber aus der direkten Praxis eines Herstellers, der sich täglich mit Knochenbrühe, Kollagenqualität, Rohstoffauswahl, Produktionsstandards und der sinnvollen Integration in eine bewusste Ernährung auseinandersetzt. Seine Perspektive ist geprägt von dem Anspruch, ursprüngliche Lebensmittel alltagstauglich, transparent und wissenschaftlich nachvollziehbar zu vermitteln.

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In diesem Video bekommen Sie einen Einblick in unsere Knochenbrühen-Produktion.

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