Heute entdecken wir gemeinsam ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für gefüllte Kartoffeln. Diese herzhaften Leckerbissen sind perfekt für gemütliche Abende zuhause oder als beeindruckende Beilage für besondere Anlässe. Lassen Sie uns eintauchen und lernen, wie man diese köstlichen gefüllten Kartoffeln zubereitet, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.
Zutaten für 2 Personen
- 2 große Kartoffeln
- 150 g Mais
- 150 g Kidneybohnen
- 30 g passierte Tomaten
- Salz & Pfeffer
- Kräuter nach Wahl
- Olivenöl
- 150 g Naturjogurt
- 1/2 Avocado
- 1/2 Gurke
- Jarmino Knochenbrühenkonzentrat
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Geben Sie den Mais, die Kidneybohnen und einen Esslöffel Tomatensauce in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Backen Sie die Kartoffeln im Ofen für ca. 60 Minuten.
- In der Zwischenzeit schneiden Sie die Avocado und die Gurke in kleine Stücke und geben sie in eine Schüssel, fügen das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen alles.
- Den Naturjoghurt in ein Glas geben und einen großen Esslöffel Jarmino-Knochenbrühekonzentrat einrühren.
- Das Ganze mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden sie in der Mitte durch.
- Anschließend die Kartoffeln nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten füllen und genießen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
