Diese herzhafte Kollagen-Bolognese ist eine kräftige, aromatische Pasta-Sauce mit extra Protein – perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 3–4 Portionen
- 400 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Bio Kollagen (= echtes Knochenbrühenpulver)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 200 ml Wasser oder Brühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz & Pfeffer
- Optional: 1 Lorbeerblatt
- Optional: Parmesan und frische Petersilie
- Pasta nach Wahl
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse 3–4 Minuten anschwitzen.
- Rinderhackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Gehackte Tomaten, Wasser oder Brühe, Oregano, Basilikum und optional Lorbeerblatt zugeben.
- Die Sauce 20–30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Bio Kollagen zum Schluss einrühren, bis es sich vollständig gelöst hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta, Parmesan und Petersilie servieren.
Tipp:
Das Kollagen erst am Ende einrühren, damit sich die Sauce schön glatt verbindet und der Geschmack rund bleibt.
